TASCA D'ALMERITA - Mozia Grillo Sicilia DOC 2016

I suoli dell’isola di Mozia derivano da fondali di origine marina, sono terreni sabbiosi e sciolti. Importante la presenza di calcare, che determina una reazione alcalina del suolo (pH 8,2) e che influenza le caratteristiche organolettiche delle uve.

La profondità della terra permette un adeguato sviluppo dell’alberello.

La potatura ad “archetto alla marsalese” è la più adeguata per il Grillo, considerata la scarsa fertilità alla base del tralcio.

La raccolta, leggermente anticipata rispetto alla maturazione ideale, preserva qualche punto di acidità per mantenere la freschezza del sorso e la longevità che il bianco di Mozia ha saputo dimostrare negli anni.

     

     

    SCHEDA TECNICA:

    • tipologia: bianco;
    • vitigni: Grillo;
    • denominazione: Sicilia DOC;
    • zona vitivinicola: Mozia – Isola di San Pantaleo (TP), isolotto dello Stagnone a pochi chilometri dalla costa di Marsala;
    • sistema di allevamento: alberello;
    • tipo di potatura: alla “marsalese” corta e lunga;
    • densità di ceppi per ha: 3.300;
    • resa quintali di uva per ha: 46 ql;
    • fermentazione: in vasche di acciaio inox;
    • temperatura di fermentazione: 16 - 18 °C;
    • durata della fermentazione: 15 giorni;
    • affinamento: in vasca di acciaio in presenza di lieviti per 5 mesi;
    • gradazione alcolica: 13,5% vol.;
    • dati analitici del vino: pH 3,2 – AT 6,12 g/l – ZR 0,6 g/l – ET 22,4 g/l

    TASCA D'ALMERITA - Mozia Grillo Sicilia DOC 2016

    € 30,70Prezzo