Sari è un’azienda agricola produttrice di spezie ed erbe aromatiche, sorta alle pendici del vulcano Etna.
Il nome richiama la voce dialettale del catanese antico "sari" (dal latino xaras), per indicare i sassi di pietra lavica, ovvero, in dialetto catanese antico, sassi di tufo arsi e ruvidi.
Studio, ricerca, impegno e passione sono le linee guida di una filosofia giovane, che coniuga l'amore per la natura con il sacrificio e la voglia di mettersi in gioco, proponendo tutta la sapienza delle pratiche colturali antiche in un quadro innovativo di scelte consapevoli e attente alla tutela dell'ambiente.
 
Pianta annuale appartenente alla famiglia delle Solanacee.
La tipica piccantezza è data dalla capsaicina, alcaloide e sostanza rubefacente, in grado di favorire la circolazione del flusso sanguigno.
Ricco di sali minerali (calcio, rame, potassio) e di principi attivi (carotenoidi, bioflavonoidi, lecitina), il frutto essiccato per intero mantiene più a lungo le caratteristiche del prodotto naturale.
Ottimo nella preparazione di salse, antipasti, primi e secondi piatti.
Sbriciolare prima dell’utilizzo.
 
Luogo di coltivazione: Trecastagni, Catania.