Piacentino Ennese DOP

Il Piacentino Ennese (in dialetto siciliano ‘Piacintinu Ennisi’) è un formaggio siciliano prodotto con latte di pecora intero, caratterizzato dall'aggiunta di zafferano e di grani di pepe nero che, oltre a dare a questo formaggio un’inconfondibile colorazione giallo-arancione, gli conferiscono un sapore spiccato e lievemente piccante.

Esso nel 2011 ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) con il nome di ‘Piacentinu Ennese’.

 

Il Piacentino costituisce uno degli elementi portanti della gastronomia tipica locale della provincia di Enna.

La zona di produzione del latte, di caseificazione e di stagionatura del Piacentino Ennese comprende l’intero territorio dei comuni di Enna, Aidone, Assoro, Barrafranca, Calascibetta, Piazza Armerina, Pietraperzia, Valguarnera, Villarosa del libero consorzio comunale di Enna.

 

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Piacentino Ennese DOP

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