Le mandorle di origine della zona di Avola sono le cultivar più pregiate sui mercati internazionali: la Pizzuta, il Fascionello e la Romana (o Corrente d’Avola).
Il loro periodo di fioritura è in pieno inverno, precocità che permette ai mandorli di proliferare in zone di marina e bassa collina, in cui sono molto rare le gelate tardive.
È questo il motivo per il quale la zona di produzione è limitata alle province più soleggiate d'Italia, Siracusa e Ragusa.

È un prodotto in confezione sottovuoto.