GULFI CANTINA - Cerasuolo di Vittoria DOCG 2015

Il Cerasuolo di Vittoria è un vino rosso di forte ed antica tradizione, che gioca la sua identità sul connubio fra la forza del Nero d’Avola (50%) e la gentilezza del Frappato (50%), vitigno diffuso principalmente nell’area di denominazione, la prima ed al momento unica DOCG siciliana.

 

La vigna Stidda si estende per circa un ettaro a Chiaramonte Gulfi, ad una altitudine di 420 m. s.l.m., ha pendenza limitata del 3% con esposizione a ovest.

Il clima è temperato, mediterraneo, contraddistinto da importanti escursioni termiche.

Il terreno si presenta calcareo-argilloso.

La densità di impianto è di 8300 viti per ettaro, allevate a spalliera.

La vigna, non irrigata, dà una resa non superiore ai 50 quintali per ettaro.

 

Le uve, vendemmiate dopo la metà di settembre, vengono vinificate in acciaio con breve macerazione a temperatura controllata.

Dopo la fermentazione malolattica in acciaio, il vino viene imbottigliato ed immesso in commercio circa un anno dopo la vendemmia.

 

Abbinamenti gastronomici: rosso leggero e fragrante, si accosta con disinvoltura ai primi più semplici e gustosi; si presta anche all’accostamento con antipasti e salumi e a preparazioni di pesce con condimento leggermente aromatico; intrigante, infine, l’abbinamento “autunnale” con le castagne arrostite alla brace.

 

SCHEDA TECNICA:

  • tipologia: rosso;
  • temperatura di servizio consigliata: 14 – 16 °C.

GULFI CANTINA - Cerasuolo di Vittoria DOCG 2015

€ 21,20Prezzo