Farina di Pistacchio Verde di Bronte DOP

La coltivazione del pistacchio fu iniziata nel territorio siciliano dai conquistatori arabi, che riconobbero nel versante nord-ovest dell’Etna fertili terreni lavici in grado di arricchire questi frutti di particolari minerali e vitamine non riscontrabili altrove.

Per la particolarità e l’estensione delle sue “sciare” (terre laviche), gli arabi scelsero in particolare Bronte, luogo in cui nei secoli la tradizionale produzione e raccolta del pistacchio si è mantenuta intatta.

Da secoli a Bronte si coltiva solo negli anni dispari e si raccoglie ancora manualmente, per poi seccare i frutti al sole siciliano di metà settembre.

La produzione del pistacchio viene realizzata ogni due anni, ciò fa sì che i frutti siano carichi di importanti sostanze accumulate in virtù di un processo lento e laborioso; inoltre, i processi manuali di raccolta, prima pelatura e seccatura, conferiscono al pistacchio brontese un sapore ‘antico’, quasi romantico, non riscontrabile in altre varietà di pistacchio.

 

Il pistacchio, elemento duttile per la cucina e le pietanze siciliane, contiene elevati elementi nutritivi, motivo per cui può essere considerato un power-food: contiene grassi buoni, preziosi minerali, vitamine del gruppo B, amminoacidi e moltissimi antiossidanti, particolarmente indicato per arricchire tutti i tipi di dieta (biologica, vegetariana e vegana).

Leggende raccontano, inoltre, sia anche afrodisiaco…

 

Il Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. ha un aroma delicato ed il frutto è color verde intenso, di dimensioni minori rispetto ad altre varietà di pistacchio; anche il guscio ha forma, colore ed odore differenti: tutte qualità grazie alle quali nel 2009 il Pistacchio Verde di Bronte si è meritato la dicitura D.O.P. ed è stato eletto “Presidio Slow Food”.

Chiamato l'Oro Verde di Bronte, il Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. è di conseguenza apprezzato sia nei mercati italiani che esteri per l'originalità del suo gusto e la sua adattabilità in cucina e in pasticceria; l'olio di pistacchio trova inoltre applicazione anche nella ricerca cosmetica.

 

Questa farina di Pistacchio Verde di Bronte DOP è una polvere verde e fine dal sapore intenso, ideale per guarnire e dar voce al proprio genio culinario nell’elaborazione delle più diverse pietanze: dai dolci al gelato, sui primi o secondi piatti di carne o pesce, con ricotta fresca o crema da pasticceria, sul cioccolato o per impanare; è perfetta anche per la preparazione di arancini o sulla pizza.

 

Ingredienti: Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. 100%.

 

Valori nutrizionali per 100 g:

  • energia 630,9 Kcal - 2605,9 kj
  • grassi 56,1 g di cui saturi 5,6 g
  • carboidrati 8,1 g di cui zuccheri 4,5 g
  • fibra 10,6 g
  • proteine 18,1 g
  • sale 0 g

 

Prodotto e confezionato a Bronte.

Farina di Pistacchio Verde di Bronte DOP

€ 9,70Prezzo