ANTICHI GRANAI - Farina Evolutiva BIO

La farina "Antichi Granai" viene realizzata con la semola dei grani antichi siciliani prodotti dall'azienda stessa, moliti a pietra per lasciare intatte tutte le proprietà nutritive del grano, quali vitamine, oligoelementi ed altri principi attivi presenti nel germe del grano stesso.

Prodotta con grano duro siciliano non modificato geneticamente, coltivato senza l'uso di nessun fitosanitario e moliti per mezzo di antiche macine a pietra, tale farina è ricca di fibre e facilmente digeribile grazie al suo basso indice di glutine e alla sua struttura molecolare meno 'tenace' rispetto ai grani moderni, geneticamente modificati tramite radiazioni gamma.

 

Seguendo il metodo tradizionale, il grano viene lavorato a basso regime di giri, affinché il prodotto, durante la rottura delle cariossidie, non si surriscaldi, mantenendo inalterate le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali: la farina così ottenuta risulta soffice e profumata, sposandosi bene con i piatti ricchi di storia della tradizione culinaria siciliana.

 

La Farina Evolutiva biologica dell'Azienda Agricola Antichi Granai è un miscuglio di più di 2000 varietà di grano tenero mediterraneo seminate sullo stesso terreno per anni: ogni anno la natura seleziona le varietà più resistenti; il campo di grano si aggancia così alle variazioni climatiche, resistendo anche ad infestanti e malattie.

È un grano coltivato con metodo biologico e macinato a pietra, particolarmente indicato per la pizza.

 

Grazie al basso valore glutinico dei grani antichi è un prodotto raccomandato per soggetti sofferenti di intolleranze al glutine diverse dalla celiachia.

ANTICHI GRANAI - Farina Evolutiva BIO

€ 4,50Prezzo